Perubahan Mikrostruktur Produk Seafood Dan Kinetika Perubahan Mutu Minyak Selama Penggorengan Menggunakan Teknologi Deep Frying Dan Shallow Frying
NIP Peneliti
197705172001121002
Nama Peneliti
Prof. Dr. Asrori, S.T., M.T.
Kategori
PENELITIAN
Judul
Perubahan Mikrostruktur Produk Seafood dan Kinetika Perubahan Mutu Minyak Selama Penggorengan Menggunakan Teknologi Deep Frying dan Shallow Frying
Alamat Penelitian (Halaman ini)
http://simpeg.polinema.ac.id/peer_review/data/penelitian/2025/perubahan-mikrostruktur-produk-seafood-dan-kinetika-perubahan-mutu-minyak-selama-penggorengan-menggunakan-teknologi-deep-frying-dan-shallow